* Lĩnh vực khoa học: Kỹ thuật và công nghệ

* Đơn vị thực hiện: Công ty TNHH Thương mại VStar.

*Thời gian thực hiện: 2011

*Chủ đề tài năng: Nguyễn Đức Thắng

* Mục tiêu:

- Điều tra, tầm sưu, thống kê các loại hình sinh hoạt văn hóa ẩm thực 05 dân tộc tỉnh Hòa Bình, tổ chức đỏnh giỏ, phõn loại, Lựa chọn một số loại hình sinh hoạt văn hóa ẩm thực tiêu biểu của các dân tộc gắn kết phát triển du lịch ở địa bàn Ủy Hòa Bình.

- Tìm ra các giải pháp nhằm bảo vệ , g ỡn giữ và phỏt huy giá trị các loại hình sinh hoạt văn hóa thực phẩm truyền thống của các dân tộc trong đời sống hiện nay của các dân tộc Tỉnh Hòa Bình.

* Nội dung:

Nội dung 1:

nghiên cứu, điều tra, thống kờ, sưu tầm một số món ăn đặc sản trong sinh hoạt ngày thường và các ngày lễ tết của cỏc dõn dân tộc Hũa Bỡnh

Nội dung 2:

         nghiên cứu, biên soạn tài liệu giới thiệu về các món ăn, đồ bán, các loại bánh của 5 dân tộc tỉnh Hòa Bình, trong đó chú ý đến các món ăn đặc sản dân tộc Mường.

Nội dung 3:

Lựa chọn một số món ăn tiêu biểu, tổ chức chế độ biến đổi, chụp ảnh, ghi hình để tuyên truyền quảng bá về văn hóa ẩm thực của các dân tộc trong tỉnh.

Nội dung 4:

Đề xuất sản xuất một số giải pháp bảo tồn vật nuôi và phát huy một số loại hình sinh hoạt văn hóa thực phẩm dân tộc Tỉnh Hòa Bình.

* Phương pháp nghiên cứu:

       + Đối chiếu tài liệu, tài liệu.

       + trả lời phỏng vấn, thảo luận.

       + Thống kê, điều tra khảo sát, nắm bắt số liệu.

       + Quay phim, ghi âm, chụp ảnh.

       + Tổng hợp thông tin, so sánh, logic, và dự báo để tìm giải pháp phát triển khai thực hiện

* Kết quả đạt được:

- Tiến hành điều tra, thống kê các loại hình sinh hoạt văn hóa ẩm thực của 5 dân tộc Mường, Thái, Tày, Dao, Mông của Tỉnh Hòa Bình.

          - Trong các món ăn, đồ ăn của các dân tộc đề tài đã nêu có giá trị về hương vị và khẳng định giá trị của từng món ăn trong sinh hoạt ngày liên tục của từng dân tộc.

          - Trên cơ sở giá, phân tích đề tài đã nêu ra những giải pháp và những đề xuất nhằm bảo tồn tồn tại phát huy những món ăn, sơ đồ đặc trưng của các dân tộc phục vụ cho nhu cầu đời sống hàng ngày và quảng bá phục vụ khách du lịch.

          - Kết quả nghiên cứu của đề tài là những dữ liệu khoa học ban đầu cho việc bảo tồn, giữ ẩm thực văn hóa của các dân tộc Tỉnh Hòa Bình.

• Trang trước
• Trang sau