* Lĩnh vực khoa học: Khoa học nông nghiệp

* Đơn vị thực hiện: Doanh nghiệp tư nhân thương mại và dịch vụ Ngọc Hà.

* Thời gian thực hiện: 2010

* Chủ nhiệm đề tài: Vũ Trường Thăng

* Mục tiêu:

- Nghiên cứu qui mô, ứng dụng công nghệ giết mổ sạch, đảm bảo yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm trước khi phân phối sản phẩm ra thị trường và đảm bảo vệ sinh môi trường.

- Góp phần kiểm soát động vật giết mổ, phòng chống dịch bệnh động vật, bảo vệ phát triển chăn nuôi và phòng bệnh từ động vật lây sang người.

- Quản lý vệ sinh môi trường giết mổ.

- Xây dựng mô hình giết mổ sạch qui mụ tập trung, tiến tới được triển khai nhõn rộng trờn địa bàn mỗi huyện và đề xuất một số giải pháp về qui hoạch lò giết mổ gia súc tập trung.

*Nội dung:

Xây dựng mô hình giết mổ gia súc sạch

* Phương pháp nghiên cứu:

- Phương pháp phân tích tài liệu: Thu thập, tổng hợp, phân tích, đánh giá các tài liệu về thiết bị công nghệ nhằm đáp ứng phù hợp tình hình của địa phương.

- Phân tích, lựa chọn qui mô công suất thông qua nhu cầu thực tế của địa phương để xác định đầu tư ứng dụng thiết bị công nghệ phù hợp.

* Kết quả đạt được

- Tiến hành khảo sát, đánh giá thực trạng giết mổ gia súc, gia cầm tại thành phố Hòa Bình.

- Xác định quy mô, lựa chọn được thiết bị công nghệ phù hợp và đào tạo tiếp nhận công nghệ giết mổ gia súc tập trung.

- Xây dựng quy trình kiểm soát dịch bệnh, quy trình quản lý giết mổ sạch, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm đối với giết mổ tập trung.

          - Xây dựng quy trình xử lý môi trường trong quá trình giết mổ tập trung và sau giết mổ đảm bảo vệ sinh môi trường.

          - Đưa ra các giải pháp trong công tác tổ chức, hiệu quả của việc đầu tư lò giết mổ tập trung và đề xuất cho việc đầu tư lò giết mổ gia súc tập trung trên địa bàn các huyện.